她先丢一团女乃油到热锅子里溶化，又看见烤肉叉上剩下一点鸡肉，便吩咐个小杂役继续烤。那小杂役一边转动烤肉叉，眉娜一边把盐巴和胡椒粉均匀地洒在鸡肉上。然后，打了十二个蛋，用小叉子在盆子里打散。这时锅子里的女乃油全部溶化了。
食器架上摆着几个蕃茄。她叫杂役把六个蕃茄放进热水中剥皮、去子，再教他把蕃茄加点女乃油，放进另一个锅子里。她自己则把打散了的蛋放入溶化女乃油的锅子里。
最后，把半熟的蛋上下重迭，分装在四个炙热的铁板里。蛋卷润滑地铺在铁板中间，浑圆呈金黄色，煞是美丽。
她端到孩子面前，说：
“先吃点蛋吧，亲爱的，我再弄点鸡肉。”
接着，再洒一点盐巴和胡椒粉在鸡肉上。烤肉叉不停地转动，鸡肉在热火的烘烤下，不断散发出芳香的味道。
眉娜另外又煮几个磨菇，要杂役找个木碗，但厨房里没有木碗，便换个玻璃碗备用。另外准备好莴苣及菜刀。
“做生菜色拉时，绝不可以用刀切，必须用手指头轻轻摘下叶子。”她纠正杂役们的做法，“然后，把叶子浸在作料里。”
她用油、醋、芥茉及一点点糖混合调成孩子们最喜欢的一种作料。
这时候，鸡肉烤熟了。她熟练地切下一片片的鸡肉，在盘子内排成独特的形状，另取些青翠的芥菜和煮熟的白磨菇点缀在棕黄色的鸡肉旁。
她把这道色香味俱全的鸡肉端上桌时，孩子们早狼吞虎咽地把铁板烧蛋吃个精光。大家正愉快地等着鸡肉上桌。
眉娜拣些白女敕的鸡肉给凯婷和薇薇，自己和沙达吃焦黄的部份。
鸡肉拌着生菜色拉和磨菇吃，真是爽口极了。
眉娜胡乱地吃吃，又站起来问杂役们要点水果。
杂役们告诉她，有覆盆子和红醋果。她吩咐他们待会儿把蛋白、冰糖一起拿来。
杂役们好奇又惊讶地看她表演：祇见她拿着一串红醋果，浸入蛋白后，又提起来沥沥蛋白，然后把染满蛋白的红醋果放入冰糖里滚动。
这道水果是孩子们最喜欢吃的。片刻之间，整盘红醋果不见踪影。
薇薇在餐后祷告完毕，大家站了起来。
“谢谢你们的帮忙，”眉娜向杂役们说道，“请你们再帮我们烘个蛋糕和一些麦饼做下午茶点。”
他们友善地笑笑，答应她的要求。那个大厨师一直站在房门口，从头到尾瞪着忙碌的眉娜。这时她转过头，用法语对他说：
“先生，我必须谢谢你的款待。这是我们到堡里来最可口的一餐，我希望这不是最后一次！谢了。”
这个法国人发出一种愤怒、嘲讽的声音，说：
“我要辞职！我不能留在这儿受人侮辱！走着瞧吧，看爵爷看重谁──到底是烦人的小表重要，还是他的饮食重要！”
厨师怒气冲冲地走出去。眉娜望着孩子们。
“我们惹起一场大风暴了。”她说，“我有个预感，以后风雨会越来越大。”
两个小女孩不懂眉娜的意思，只有沙达会意地大笑，说：
“您真勇敢。我相信妈咪也一定做得和您一样。”
“是的，”眉娜答道，“沙达，只要我们站得住脚，理直气壮，就不必怕任何人！”
☆☆☆
吃过丰盛的午餐后，凯婷和薇薇小睡片刻，眉娜则教导沙达学拉丁文。
虽然眉娜精通拉丁文，但住在科瓦时，沙达的拉丁文一向由牧师指导。
“我其它那些功课，以后怎么学呢？”沙达问她。
“没办法，我只好告诉你，等我见过公爵再决定。”眉娜微笑着说，“我肯定城堡里某个地方一定有间大图书室，你父亲跟我谈过。”
“我们下楼去，找一找图书馆理员。”沙达提议。
他们终于在书房里找到一位老人。这间书房是眉娜见过最壮丽的图书室。
避理员告诉他们，他名叫艾特肯恩，在城堡里专管图书数据。
沙达马上像连珠炮般问他许多问题，譬如诺曼底监狱、地牢等等他最感与趣的事。
艾特肯恩先生对龙纳德郡主的印象十分清楚。以他个人而言，他非常欢迎眉娜和沙达随时来借阅书籍。
眼看一排一排整齐的图书，可以让他们自由阅览，眉娜和沙达真是万分兴奋。
眉娜流连于壮观的图书室内，不忍释手，但又不能离开小女孩太久，以免她们午睡醒来找不到她，便匆匆返回房间。
后来，沙达坚持到马厩去玩，一行四人一起下楼去。
午餐吃得太迟，其它事情再一耽搁，到了马厩，时候已经不早。那位老马夫阿贝看见他们，就非常高兴，抱着薇薇骑在马上玩。
“你是不是在这儿训练过很多赛马？”沙达热切地问他。
“是的，我训练过好几匹，小主人。”马夫回答，“这星期，爵爷骑了两匹马去参加却登汉赛马会。我们希望他能赢得野外赛马冠军杯。”
“却登汉赛马会。”眉娜喃喃自语。
原来这些日子他赛马去了，这样一来他或许就有借口回避孩子的难题，一切等赛完马才说。
但她又认为，起码他应该带个信回来，告诉他们他在忙什么。
“你怎么训练赛马呢？”沙达很感兴趣地问道。
老马夫乐得嗤嗤笑。
“嘿嘿嘿，我带你们去参观，小主人。”
他领着他们穿过马厩，走到另一端。一个小型的赛马场豁然出现。
眉娜还记得龙纳德郡主告诉过她，城堡里有这种训练赛马的场地，她将这个设施一起编入小说中。
虽然小说中以轻快的笔调描述障碍赛的情形，但是这会儿，自己亲眼看见马纵身跃过那么高的障碍，不免也跟着紧张，摒息观看。
“好像很容易跳嘛。”沙达看了一会，说道。
老马夫哈哈大笑。
“如果你是骑士，就不敢这么说了，沙达主人。这星期却登汉赛马会上，有很多匹马在跳这种障碍时，跌得人仰马翻的。”
沙达不再置评，继续参观跑道内的人工栅栏和障碍水沟。同时，发现跑道外的场地上放了一个活动栅门。
“你也用那个门来训练马匹吗？”他问马夫。
“那是爵爷发明的新方法，专门由他自己使用。”马夫答道，“不是用来训练赛马，是用来训练猎马的。”
“真是好主意。”沙达对新设施非常热衷。
“爵爷发明的这种设施很新奇。”马夫继续解释，“如果马跳不过最高一栏，这些活动的横棒会自动往下降一格。”
“哇，这样可以免得马跌伤。”沙达兴奋得大叫。
他跑到栅门旁，仔细观察一番。果然如马夫所说，五根横棒仅仅轻附在柱子上。如果马跳得不够高，撞到栅门的最高一栏，这栏的横棒会自动下降，使得马匹不会因此自高处摔下来。
这时，眉娜听见薇薇喊她，便跑到孩子身边。
“我要马跑快一点，更快一点！”薇薇对着替她牵马的小马童要求。
“妳已经跑得够快了。”眉娜微笑地哄她，“这一匹小马比妳在家骑的那匹要大得多。”
“我要马跑得跳起来。”薇薇很固执。
“她和她哥哥一样，生来就有运动细胞。”老马夫走过来说。
眉娜回头一看，沙达趁她不在，说服老马夫让他骑一匹刚刚活动完毕的马绕场跑。
那是一匹黑色的雄马，骁勇硕壮，负责照管的小马僮从马鞍上跳下来，向老马夫报告：
“山松一直想摔我下马，但我努力的制服了牠。”
“很好。”老马夫嘉许他。
沙达很高兴地骑着这匹骁马绕场跑。
“牠好棒呀！对不对，温妮小姐？”他边骑边喊。