她先丟一團女乃油到熱鍋子里溶化，又看見烤肉叉上剩下一點雞肉，便吩咐個小雜役繼續烤。那小雜役一邊轉動烤肉叉，眉娜一邊把鹽巴和胡椒粉均勻地灑在雞肉上。然後，打了十二個蛋，用小叉子在盆子里打散。這時鍋子里的女乃油全部溶化了。
食器架上擺著幾個蕃茄。她叫雜役把六個蕃茄放進熱水中剝皮、去子，再教他把蕃茄加點女乃油，放進另一個鍋子里。她自己則把打散了的蛋放入溶化女乃油的鍋子里。
最後，把半熟的蛋上下重迭，分裝在四個炙熱的鐵板里。蛋卷潤滑地鋪在鐵板中間，渾圓呈金黃色，煞是美麗。
她端到孩子面前，說︰
「先吃點蛋吧，親愛的，我再弄點雞肉。」
接著，再灑一點鹽巴和胡椒粉在雞肉上。烤肉叉不停地轉動，雞肉在熱火的烘烤下，不斷散發出芳香的味道。
眉娜另外又煮幾個磨菇，要雜役找個木碗，但廚房里沒有木碗，便換個玻璃碗備用。另外準備好萵苣及菜刀。
「做生菜色拉時，絕不可以用刀切，必須用手指頭輕輕摘下葉子。」她糾正雜役們的做法，「然後，把葉子浸在作料里。」
她用油、醋、芥茉及一點點糖混合調成孩子們最喜歡的一種作料。
這時候，雞肉烤熟了。她熟練地切下一片片的雞肉，在盤子內排成獨特的形狀，另取些青翠的芥菜和煮熟的白磨菇點綴在棕黃色的雞肉旁。
她把這道色香味俱全的雞肉端上桌時，孩子們早狼吞虎咽地把鐵板燒蛋吃個精光。大家正愉快地等著雞肉上桌。
眉娜揀些白女敕的雞肉給凱婷和薇薇，自己和沙達吃焦黃的部份。
雞肉拌著生菜色拉和磨菇吃，真是爽口極了。
眉娜胡亂地吃吃，又站起來問雜役們要點水果。
雜役們告訴她，有覆盆子和紅醋果。她吩咐他們待會兒把蛋白、冰糖一起拿來。
雜役們好奇又驚訝地看她表演︰祇見她拿著一串紅醋果，浸入蛋白後，又提起來瀝瀝蛋白，然後把染滿蛋白的紅醋果放入冰糖里滾動。
這道水果是孩子們最喜歡吃的。片刻之間，整盤紅醋果不見蹤影。
薇薇在餐後禱告完畢，大家站了起來。
「謝謝你們的幫忙，」眉娜向雜役們說道，「請你們再幫我們烘個蛋糕和一些麥餅做下午茶點。」
他們友善地笑笑，答應她的要求。那個大廚師一直站在房門口，從頭到尾瞪著忙碌的眉娜。這時她轉過頭，用法語對他說︰
「先生，我必須謝謝你的款待。這是我們到堡里來最可口的一餐，我希望這不是最後一次！謝了。」
這個法國人發出一種憤怒、嘲諷的聲音，說︰
「我要辭職！我不能留在這兒受人侮辱！走著瞧吧，看爵爺看重誰──到底是煩人的小表重要，還是他的飲食重要！」
廚師怒氣沖沖地走出去。眉娜望著孩子們。
「我們惹起一場大風暴了。」她說，「我有個預感，以後風雨會越來越大。」
兩個小女孩不懂眉娜的意思，只有沙達會意地大笑，說︰
「您真勇敢。我相信媽咪也一定做得和您一樣。」
「是的，」眉娜答道，「沙達，只要我們站得住腳，理直氣壯，就不必怕任何人！」
☆☆☆
吃過豐盛的午餐後，凱婷和薇薇小睡片刻，眉娜則教導沙達學拉丁文。
雖然眉娜精通拉丁文，但住在科瓦時，沙達的拉丁文一向由牧師指導。
「我其它那些功課，以後怎麼學呢？」沙達問她。
「沒辦法，我只好告訴你，等我見過公爵再決定。」眉娜微笑著說，「我肯定城堡里某個地方一定有間大圖書室，你父親跟我談過。」
「我們下樓去，找一找圖書館理員。」沙達提議。
他們終于在書房里找到一位老人。這間書房是眉娜見過最壯麗的圖書室。
避理員告訴他們，他名叫艾特肯恩，在城堡里專管圖書數據。
沙達馬上像連珠炮般問他許多問題，譬如諾曼底監獄、地牢等等他最感與趣的事。
艾特肯恩先生對龍納德郡主的印象十分清楚。以他個人而言，他非常歡迎眉娜和沙達隨時來借閱書籍。
眼看一排一排整齊的圖書，可以讓他們自由閱覽，眉娜和沙達真是萬分興奮。
眉娜流連于壯觀的圖書室內，不忍釋手，但又不能離開小女孩太久，以免她們午睡醒來找不到她，便匆匆返回房間。
後來，沙達堅持到馬廄去玩，一行四人一起下樓去。
午餐吃得太遲，其它事情再一耽擱，到了馬廄，時候已經不早。那位老馬夫阿貝看見他們，就非常高興，抱著薇薇騎在馬上玩。
「你是不是在這兒訓練過很多賽馬？」沙達熱切地問他。
「是的，我訓練過好幾匹，小主人。」馬夫回答，「這星期，爵爺騎了兩匹馬去參加卻登漢賽馬會。我們希望他能贏得野外賽馬冠軍杯。」
「卻登漢賽馬會。」眉娜喃喃自語。
原來這些日子他賽馬去了，這樣一來他或許就有借口回避孩子的難題，一切等賽完馬才說。
但她又認為，起碼他應該帶個信回來，告訴他們他在忙什麼。
「你怎麼訓練賽馬呢？」沙達很感興趣地問道。
老馬夫樂得嗤嗤笑。
「嘿嘿嘿，我帶你們去參觀，小主人。」
他領著他們穿過馬廄，走到另一端。一個小型的賽馬場豁然出現。
眉娜還記得龍納德郡主告訴過她，城堡里有這種訓練賽馬的場地，她將這個設施一起編入小說中。
雖然小說中以輕快的筆調描述障礙賽的情形，但是這會兒，自己親眼看見馬縱身躍過那麼高的障礙，不免也跟著緊張，摒息觀看。
「好像很容易跳嘛。」沙達看了一會，說道。
老馬夫哈哈大笑。
「如果你是騎士，就不敢這麼說了，沙達主人。這星期卻登漢賽馬會上，有很多匹馬在跳這種障礙時，跌得人仰馬翻的。」
沙達不再置評，繼續參觀跑道內的人工柵欄和障礙水溝。同時，發現跑道外的場地上放了一個活動柵門。
「你也用那個門來訓練馬匹嗎？」他問馬夫。
「那是爵爺發明的新方法，專門由他自己使用。」馬夫答道，「不是用來訓練賽馬，是用來訓練獵馬的。」
「真是好主意。」沙達對新設施非常熱衷。
「爵爺發明的這種設施很新奇。」馬夫繼續解釋，「如果馬跳不過最高一欄，這些活動的橫棒會自動往下降一格。」
「哇，這樣可以免得馬跌傷。」沙達興奮得大叫。
他跑到柵門旁，仔細觀察一番。果然如馬夫所說，五根橫棒僅僅輕附在柱子上。如果馬跳得不夠高，撞到柵門的最高一欄，這欄的橫棒會自動下降，使得馬匹不會因此自高處摔下來。
這時，眉娜听見薇薇喊她，便跑到孩子身邊。
「我要馬跑快一點，更快一點！」薇薇對著替她牽馬的小馬童要求。
「妳已經跑得夠快了。」眉娜微笑地哄她，「這一匹小馬比妳在家騎的那匹要大得多。」
「我要馬跑得跳起來。」薇薇很固執。
「她和她哥哥一樣，生來就有運動細胞。」老馬夫走過來說。
眉娜回頭一看，沙達趁她不在，說服老馬夫讓他騎一匹剛剛活動完畢的馬繞場跑。
那是一匹黑色的雄馬，驍勇碩壯，負責照管的小馬僮從馬鞍上跳下來，向老馬夫報告︰
「山松一直想摔我下馬，但我努力的制服了牠。」
「很好。」老馬夫嘉許他。
沙達很高興地騎著這匹驍馬繞場跑。
「牠好棒呀！對不對，溫妮小姐？」他邊騎邊喊。