「那個味道我永遠記得。」老夫人眯著眼,遙想過去。「那是康熙四十六年,康熙爺第六次來到蘇州,地方全紳設宴款待,連女眷也有幸參加。康熙爺真是一個好人,他減免了蘇州的田賦重稅……」
「老祖宗,拜托您,您別說故事了。」周大女乃女乃不耐煩地道。
老夫人早就對大媳婦的態度習以為常,她頷首笑道︰「那個味道……甜甜做的出來。」
「米甜甜?」周老爺怪叫一聲。「米家小廚娘怎麼做的出皇家口味?」
周文禮也撇了撇嘴︰「不是早說要辭退她了嗎?她做的菜根本不登大雅之堂。」
老夫人氣定神閑地道︰「你們這麼說就錯了。御膳房人才濟濟,皇帝想吃什麼口味,他們一定做的出來,只恐怕天下各地的名菜料理,皇帝早都吃過了,你們又端出這些普通菜色,不是教皇帝笑話嗎?」
「可這都是具有地方風味的蘇州名菜呀!」
「蘇州菜的特色不外乎炳、燜、煨、悟,還得略帶甜味,只要掌握這個訣竅,很多外省師傅也會燒蘇州菜,皇帝不必特地跑來咱們周園吃。」
「做菜哪有這麼多學問?」周大女乃女乃不服氣地道︰「米甜甜也是把蔬菜魚肉煮熟罷了,有什麼不一樣的地方?」
「甜甜會依不同的人,不同的時間、地點變化口味,這是她高明之處。」
「她哪有變化口味了?我們吃起來都是一個味道。」眾人同樣的說法。
老夫人慨嘆道︰「那是你們不用心吃飯,只把吃飯當作交際應酬的手段,不然就做為展示有錢人家的闊氣排場。其實吃飯是一件最簡單的事,應該安靜虔心,細細體會米飯的好滋味……」
又在說教了,周老爺忙拱手道別︰「娘,我知道了,我會叫米甜甜準備招待乾隆爺的筵席。」
周大女乃女乃追了出來,怒道︰「死鬼!你怎麼可以讓米甜甜做呢?她沒見過世面,只學了她爺爺、爹爹那套過時的做法,搬不上抬面呀!」
「你要我怎麼辦哪?娘都指明要甜甜做了。」
周文禮也跟出來道︰「爹,娘,我看這樣,我們也請酒樓大廚一起做菜,到時候再全部上菜,熱熱鬧鬧擺一桌也好。」
「好啦!越熱鬧越好!」
周老爺最怕管這種家務瑣事,偏生是皇帝要吃飯,又關系到他周家的名聲前途,他也不得不費心了——
五更天,天還未亮,晨星寥落,周家的廚房已經傳出人聲。
兩天前,米甜甜向周大女乃女乃把弟弟、妹妹要回來幫忙,也請高管家把安居樂暫派過來廚房,為的就是準備今日乾隆爺的午宴。
食材早就準備好了,該提早燜的、腌的、炖的也在等候進一步料理,但是米甜甜心里還在構思菜色。
「甜甜,」安居樂怕打擾她,輕聲問道︰「你很緊張嗎?」
「我才不緊張呢!」米甜甜露出愉悅自信的笑容︰「皇帝也是人,他只有一張嘴,一個肚子,我一定可以把他喂得龍心大悅!」
「姐姐最有信心了!」米軟軟聲音軟膩,正在搗著做點心的餡料。
「是啊!誰敢說姐姐的菜不好吃,她就會逼人家把菜吞下去!」米多多飛快地削蘿卜,刀法明快利落。
「我不灌你吃飯,你今天能長這麼高嗎?」米甜甜斜睨一眼正在抽高長大、轉變聲音的弟弟,心里頗感安慰。
「呃……我要做什麼?」安居樂左右張望,不知所措。
「你呀!昂責幫我添柴火、送碗盤、打清水……還有,守著廚房的門口,別讓人打擾我們做菜。」米甜甜吩咐道。
他的工作好像有點復雜,安居樂搔了搔頭皮,決定先到門口守著。
米甜甜揉和面團。「多多,你都問到了嗎?」
「問到了!乾隆爺今年四十歲,第一次下江南,一個多月前從北京出發,一路走大運河南下,五天前才從鎮江金山寺起程,經過惠山、秦園,今天下船就直接到這里來了。」
「好!我知道要做怎樣的口味了!」米甜甜眼里閃著光采。
安居樂望向甜甜,感染到她亮麗自信的心情,他也隨她歡喜,不覺痴痴地咧嘴笑了。
天大亮以後,周家的園子更忙碌了,家丁侍女忙著做最後的打掃工作,而為皇帝先遣的侍衛在園子四處巡邏,把氣氛烘托得更加緊張。
安居樂正打一桶清水回來,就看到周家六位少爺準備踏進廚房。
「大少爺,你們……這個廚房在忙……」
「我知道廚房在忙啦!」周文禮不客氣地推開他。「我來巡查一下。」
米甜甜頭也不回,大喊道︰「各位少爺,請出去。」
周文禮盯住她渾圓的小,嘿嘿笑道︰「好個甜妹妹,你們在做什麼菜,總得讓我們知道。萬一皇上問起,我們兄弟才能回答呀!」
「皇上要問,我來回答就好了。」
「你!」周文禮本想爆發,但還是忍住了氣,好言地道︰「你只是個廚娘,那邊都是朝廷命官、地方大員,還有鄉紳耆老,你小泵娘不能出現在那種場面啦!再說我爹是主人,你總得讓我們兄弟在皇上面前表現一下吧!」
米甜甜想到自己的身份,低頭望了竹布衫,上頭已經潑灑了一些面粉菜屑,她垂下濃密的睫毛,輕易地妥協了。
「好吧!那我跟你們解釋菜色還有做法,你們可要仔細向皇上說明喔!」
六位少爺猛點頭。
「如果皇上問起是誰做的菜,一定要說是我們米家做的!」
「當然嘍!」周文禮立刻承諾。
米甜甜綻出笑容,她不介意見不到皇帝,反正廚子向來隱身幕後,誰會在飽餐一頓之後,還特地找廚子見面呢?
她只要用心做出好吃的菜,讓皇帝吃的開心,知道蘇州米家有一手好廚藝,她就滿足了——
忙碌了一個早上,四個人一起在米家的房間休息。
米多多躺在床上,雙手墊在腦後,高高地蹺起二郎腿,大嘆一聲︰「好了!我們現在是閑雜人等,皇帝正在園子游玩,我們就得關在房里不能隨便走動。」
「多多,忙完就好,難得有空休息了。」安居樂猛扒白飯,上頭只澆了一些咸鹵肉,他依然吃得津津有味。
其他三人已經吃完飯,米甜甜笑看他吃飯的模樣,一邊在桌上排筷子。
「姐姐,你在做什麼?」米軟軟坐在她身邊,手中拿著刺繡活兒。
「我在算東西。咦?你在繡什麼?」
「二小姐要出嫁了,我們丫環要幫她繡嫁妝。」
「你不是在三小姐房里嗎?怎麼又跑到二小姐那邊去了?」
「大女乃女乃要全部的丫環幫忙二小姐,三小姐很不開心,去向她的娘親二女乃女乃告狀,然後大女乃女乃和二女乃女乃又吵架抓頭發了。」米軟軟說著園子里的八卦。
「嘻!」米甜甜笑了一聲。「蘇州多的是巧手繡娘,大女乃女乃舍不得出錢請外面的人繡花,她的臉倒要被二女乃女乃抓花了!」
米多多也笑道︰「難怪大女乃女乃今天抹得像只紅的母猴,原來是破相了。」
「噯……你們不要笑人家。」安居樂道。
「樂哥哥最厚道了,從不說人是非。」米多多翻過身子,雙肘撐在床板頂著下巴道︰「姐姐,跟這種人在一起很無聊耶!你真的要他當我們的姐夫?」