「是－－」蘇放爽朗的笑聲回蕩不絕，「你是酒神之後，擁有特殊天分。佩服！佩服！」
談笑間兩人走出回廊，偌大酒窖里外的五層房子彼此間都有蜿蜒的回廊相通，造型特殊且避免下雨時搬運不便。
嗅覺敏銳的杜薇經過一扇房門時突然吸吸鼻子，疑惑地問並肩的蘇放，「這是什麼味道？有些說不出的怪，不像正在發酵中的曲餅。」
蘇放推開門讓她瞧一眼，「這里是存放廢曲的所在。」隨即便要關上門︰「無用之物，我們走吧！」
好奇的杜薇由他手臂底下穿進去，「為什麼會有廢曲？」
酒莊選曲之慎重、制曲過程之嚴謹有目共睹，像為了要釀出千百年來始終原味的即墨老酒，蘇放派出一組人馬，兼程至即墨運當季所產的大黃米回酒莊，親自篩選餅後，當天便送至酒窖當日月兌殼制曲。
像這樣每個環節都精心注意，細心到吹毛求疵地步的窖里，怎麼還會有堆積如山的廢曲？
「曲是酒的靈魂，酒釀出來之後的味道如何，就端賴酒曲的品質了。然而'發酵'是大自然里極其奧妙的變化，即便我們掌控了所有的過程，在封曲之後，依然只能听天由命。」蘇放比比牆邊簍子︰「這些就是無可奈何的失敗品。」
杜薇走近，無限惋惜的說︰「那這些都要丟掉了？」
「不！山下的農民會定期上窖里收集廢曲，帶回去喂豬。」
「喔！」好在還是有用的。「咦，這紅通通的是什麼？也是曲嗎？」杜薇好奇地指著其中一簍問。
蘇放探身一看︰「是紅曲。」
「紅曲？」
「是的，紅曲由粳米制成。因為溫度難以控制，以致于較容易失敗。紅曲制出的酒難登大雅之堂，為平民百姓日常用酒。」
酒莊產的酒不全是供應皇親貴胃，蘇放也堅持釀些尋常老百姓負擔得起的酒類。
杜薇用杓子舀起紅曲，細細地端詳︰「它的味道……有些酸、有些甜……」這些廢紅曲還可以做什麼用呢？難道全部都要喂豬？那豈不是太浪費了！
她娥眉緊蹙，須臾靈光乍現，「有了！可以拿來做菜！」
蘇放教眼前這張明亮的臉迷惑住了，「做萊？」
「對呀對呀！」杜薇放下杓子，興奮的拉著蘇放的手直跳︰「用紅曲來做菜一定別有一番風味！」
「可是－－」蘇放有些遲疑︰「這紅曲是報廢的……」能吃嗎？
杜薇信心滿滿︰「豬能吃、我們人當然就能吃！難道你不吃豬肉嗎？」
能這樣解釋嗎？豬只以餿水為食，他可不想！
蘇放苦笑︰「從來沒有人這樣吃過……」
「所以說我聰明呀！」杜薇斜看他的一臉為難，「你不信我？」在酒莊里她的廚藝讓他贊不絕口，這會兒全忘了嗎？
杜薇手插腰，十足的茶壺模樣。
蘇放無奈搖頭，一把將小茶壺攏進杯里︰「都依你。」誰叫他疼她！
酒窖里陽盛陰衰，平日三餐都由兄弟們輪流打理。多年來不曾出現過善廚的人，好在大伙兒向來奉行以「能吃」為原則，對食物的樣貌、味道沒有太大的要求，最多就是趁每月一旬的休假日回家打打牙祭。
今兒個桌上琳瑯滿目的菜看叫人眼花撩亂。
眾人目光停駐在看起來不錯、聞起來又很香的菜上，壓根沒注意到難得跟他們一起用餐的莊主也在飯廳里。
李管營踱進飯廳，畢恭畢敬地跟蘇放及巧笑倩兮的杜薇行禮。瞧見旁邊眾人一副餓死鬼投胎的模樣，暗暗搖頭，繼而回之以最最凶惡的目光譴責。這群沒用的家伙！要害莊主認為他御人無方啊！
口水吞咽再吞咽，大伙兒依依不舍地把眼光從桌上的菜肴移開，恭敬的行禮︰「莊主好、杜姑娘好！」
蘇放向來不拘小節，難得大家對薇兒的手藝這麼捧場，看見她笑靨燦爛的樣子，他就跟著高興了！
「大家別客氣，都坐下來吃吧！」
「謝莊主！」
蘇放牽著杜薇落座之後，李管事跟眾人也依序坐下。
礙于莊主還沒動筷子，大家也尷尬地僵著。
突然，一道細微的聲音傳出來︰「現在咱們還等什麼？謝天嗎？」
李管事瞥一眼發聲地，低斥︰「小狽子！」
「哈哈哈！無妨！」蘇放哈哈大笑，「大伙兒別客氣，開始吧！」
「謝謝莊主！」
眾人有志一同地將筷子齊往顏色紅艷的魚身上進攻。
「這明明是河里常見的魚呀！怎麼染上這般艷麗的色彩？」李管事問。
「紅曲。」清脆的嗓音回答︰「不過我給它改了名字叫'紅槽'。」
哎？最近沒有釀紅曲呀，不會是－－報廢的那些吧！
眾人面面相覷，誰也不敢隨意臆測桌上紅曲的出處。
看見漫天的問號，杜薇好心的公布答案︰「就是擱在發曲房的廢紅曲呀！我看它顏色鮮紅、味道又不錯，干脆拿來當調味料。」她熱情的招呼呈現痴呆狀況的李管事︰
「李管事嘗嘗看味道好不好！」
嗯－－
李管事為難地看著筷子上紅艷艷的魚肉，眼神飄到蘇放身上。
莊主，這能吃嗎？他無言地問。
你試試看吧！蘇放聳肩。
可這是－－預備要喂豬的！李管事泫然欲泣。我又不是豬！
蘇放不悅地挑眉，你這是在嫌薇兒煮的菜羅？
接收到莊主無言的恫嚇，李管事環顧桌上眾人，目光所及除了杜薇睜大無事的雙眼凝視著他之外，其余人等皆不謀而同的爭相回避。
時之間刮起冷風颯颯。
「李管事不敢吃？」杜薇睜著水眸問。
正要忙不迭地點頭，突然看見她身旁莊主凌厲的眼神，硬是將滿月復的不願吞回肚里。
「怎……怎麼會呢？我只是……只是突然想起我對魚敏感……」李管事吞吞吐吐地說完。瞄見一旁訕笑的小狽子，迅速的將筷子上的魚內塞進他嘴里，「小狽子很喜歡吃魚！」
被塞了滿口魚的小狽子正想反駁，咀嚼之後竟然高興的嚷嚷︰「好好吃喔！我從來沒吃過這麼好吃的魚！」
他匆匆的咽下，無視于呆楞的其它人，迅速地又夾了一滿筷子的魚︰「杜姑娘的手藝真棒！比我娘強太多了！」
眾人目瞪口呆地看著桌上的魚即將被小狽子攻擊殆盡，紛紛加入搶奪的行列。
誰不知道小狽子的娘(簡稱狗娘)是鎮上有名的廚娘，小狽子既然說比他娘煮的好吃，必然是真的！再說小狽子的胃腸一向不好，吃到不干淨的食物馬上就會有反應，看他一口接一口的大嘴吃魚，這魚絕對沒有問題！
三兩下，盤子里就只剩零星魚刺，只剩小狽子耀武揚威地餃著魚頭，大有誰敢跟我搶我就咬誰的氣慨。
杜薇開心的拍手︰「難得大家捧場，廚房里還有幾條煮好的魚，我再去端來。」
眾人當然立刻點頭稱好。
望著杜薇飛奔的背影，李管事哀怨的看著但笑不語的蘇放︰「莊主吃過魚了嗎？」
「對！薇兒剛煮好的時侯我們就分食了一條魚。」蘇放笑得開懷。
那－－您剛剛怎麼沒說！李管事悲憤的指責。
「我只要你試試看，誰知道你連試的勇氣都沒有！」蘇放搖頭。初時他也是不忍拂逆了薇兒的好意，才勉為其難的輕嘗一口，沒想到鮮美的魚佐以酸甜的紅糟，竟融合出不可思議的美味出來！
在眾人都還沒認同紅糟魚的滋味之前，要他率先承認跟豬搶食？當然不！
杜薇端上幾條大魚，有了剛剛的經驗，大伙兒無不盡情大啖。
李管事數次想混水模魚，卻總在即將觸及魚身時讓杜薇發現，她好意叮嚀︰