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夫人掌食方(上) 第5页

作者:莳萝

说着说着,她扶起坐在桌边的岳大婶,让岳旸接手,并扇手赶人。“厨房油烟大又闷,岳大哥,你快带着大婶到外头去,才不会热着,剩下的菜我来煮。”

她站在桌边,看着上头摆着的红萝卜、苦瓜、鸡蛋、丝瓜一眼,这些都是夏季时蔬,还有一些葱、蒜、红葱头……等可以增加香气、让食物更美味的佐料,跟那一碗切成丁的猪肉,立时有了主意。

米饭已经放到另一个小炉灶上蒸煮,她不需要再淘米炊饭,直接煮菜便成。

撩起衣袖,将那碗切成丁的五花猪肉倒进烧热的锅里,稍微拌炒一下,煸出五花猪肉的油脂。

看这肉丁的油脂煸得差不多了,便将肉先捞起,并把方才切成末的红葱头丢到还留着猪油的锅里拌炒,顿时一股混合着油脂的浓郁香葱气息在小小的厨房里弥漫开来,飘散至屋外,勾引着人的味蕾。

将红葱头炸成金黄色的红葱酥,捞起,把猪油倒到一旁的小瓦罐里,打算日后用来拌菜。

煸过红葱头的猪油味道很香,不管是拌饭或是炒菜都很好吃,尤其是在没有配菜的时候,一碗猪油拌饭再淋上一点酱油,简直是人间美味。

花颖将炒好的肉丁放回热锅中,翻炒后加入酱油,再将红葱酥、一点糖,跟一点酒加进锅中,加些水淹过肉,拌炒几下后,盖上锅盖继续闷煮。

最主要的主菜下锅了,她开始准备配菜,捞起泡在一旁水盆里的苦瓜,利落的切着。古代几乎家家户户都会腌制一些咸菜、腌萝卜、豆腐乳、豆豉等等,浓郁的豆豉香别有风味,搭配苦瓜最对味了。

而夏季吃苦瓜能清热解暑,她打算再做一道豆豉炒苦瓜。豆豉的甘味中和了苦瓜的苦味,清爽开胃又下饭,再弄个红萝卜炒蛋,煮个姜片丝瓜汤,一肉、两菜、一汤,这样大概就成了。

坐在廊下乘凉的岳大婶嗅了嗅空气中的香葱气息,拉了拉儿子的衣袖。“旸儿,你说颖儿是在煮什么,这味道好香啊,光闻就饿了。”

“不清楚,不过闻这气味,应该不难吃,娘您待会儿多吃些,补补。”岳旸看了眼身形消瘦的母亲。

其实他是故意将肉切成丁的,免得母亲总是将肉夹到他碗里,自己只喝肉汤。

“唉,你这孩子孝顺,娘还不知道你吗?”岳大婶摇摇头说着。

等到所有的菜做好,夕阳已落到天边,将天空染上一大片红彩。花颖将饭菜端到廊下的桌子上,开心地拍了下手,对着正在院子里点艾草熏蚊子的岳大婶母子喊了声,“开饭了唷!”

岳旸扶着母亲来到桌边,看着今天的晚膳,挑眉,有些不可思议的睐了花颖一眼,真没想到她竟然做得出这等色香味俱全的菜色。

岳大婶用力闻了下饭菜香,好奇的问道:“颖儿啊,你煮了哪些菜啊,怎么闻起来这么香?我做饭做了这么多年,还没能像你这样煮出这么香的饭菜。”

“大婶、岳大哥,赶紧坐下来尝尝我的手艺如何。”花颖为他们添上一大碗白饭。

岳旸扶着母亲小心的坐在椅子上,将筷子放到她手里。“娘,这是筷子。”

“大婶,我用那些肉丁炒了碗肉燥,这配饭可好吃了,平日里不需要其他菜,这一碗肉燥就可以吃上好几碗饭,还可以拌面,你尝尝。”花颖各舀了匙肉燥到岳大婶跟岳旸的碗里。“岳大哥,你尝尝我的手艺,看看哪里需要改进。”

“好,好,这味道闻起来就知道一定好吃。”岳大婶捧着碗,深深吸了口浓郁的肉燥香气。

岳旸端起碗,看着淋在白米饭上、在油灯的映照下闪闪发亮,卤得晶莹剔透、闪耀着金黄色光泽的肉燥。

尝了口,肉燥香瞬间在嘴里扩散,占据整个味蕾,不油不腻的口感让他简直欲罢不能。“娘,您尝尝,这肉燥拌饭味道很不错,真如花颖姑娘说的,可以一口气吃上好几碗。”

花颖笑而不语的看着他那略显惊诧的表情。

“是嘛,那我可要好好尝尝了。”岳大婶也很有兴趣地尝了口肉燥饭。当肉燥饭一入口,她也是惊喜地瞠大眼,不可思议的看向花颖,“想不到颖儿你的厨艺这么好,这碎肉丁也能炒得这么好吃。”

“大婶,您也尝尝这两样菜,看喜不喜欢,合不合口味。”花颖又夹了些红萝卜炒蛋跟豆豉炒苦瓜放到岳大婶的碗里,“如果你们吃得惯,大婶跟岳大哥不嫌弃的话,以后家里的三餐就由我来煮吧。”

“这怎么好意思……”岳大婶有些尴尬的放下手中的碗看着花颖。

“大婶跟岳大哥收留我,又要我将这里当自己的家,我身上也没有银两可以报答大婶跟岳大哥的救命跟收留之恩,以后就让我负责三餐吧,这样我才好厚着脸皮继续住下去,你说是吧,岳大哥。”

“那……”

岳旸沉着脸看了下花颖,点头。“娘,您知道孩儿的厨艺是无法跟花姑娘相比的,不如以后晚膳就麻烦花姑娘。”

儿子既然都这么说了,又想到儿子做的饭菜,岳大婶只好妥协。“那以后就由颖儿帮忙我做晚膳。”

“那我们就这么说定了。”

“岳大哥、岳大哥,你等等我。”

花颖看到已经准备好工具、戴着斗笠要上山砍柴的岳旸,连忙追上去喊住他。

岳旸放下手中的柴刀,“有事?”

“你要上山砍柴吗?我跟你一起上山采些野菜。”

“家里不是还有菜?”昨天他才从田里带回一堆丝瓜。

“我知道,不过我想到后山上看看有没有其他的野菜,像是香菇、木耳、山苏这一类的。”她赶紧拿起早已准备好放在门坎边的竹篓子。

“你说的这些东西我没听过,也不清楚这山上是不是有你要找的野菜,你上山恐怕会白忙一场。”

“也许是不同地方,它的称呼不一样,总是要去看看才知道。”

“可我今天除了要砍柴外,还要先到深山看看有没有猎物,你跟着我满山乱跑不合适。”瞧她一副早有准备的模样,不想让她白跑,便如实告知她。

“即使你砍柴的地方没有我说的东西,但也不一定没有其他收获,我就在山下找,不跟着你满山乱跑,拜托,你就让我跟。”

“后面那座山上生长的树木大部分都是没有用、无法制成家具的树木,那里的土地更种不出水果,在村人眼中可以说是座荒山,这样你还要去看?”

她用力点头。只要是山,或多或少都有野菜可以采摘,她相信绝对也有很多可以用来治疗岳大婶雀蒙眼的食材,所以她一定要上山看看。

“那好,跟上吧。”

这两天她稍微了解了一下附近的环境,岳大婶家是在山坳处,三面环山,屋旁还有一条小溪。

岳旸领着她经过那条小溪时,她停下了脚步,睁大眼低头看着清澈的溪底,发现溪底的石头缝里好像有不少河虾。

“花颖姑娘,你在看什么?”

花颖拉回神游的思绪,跟上他的脚步,问道:“岳大哥,我发现这溪里有不少河虾,但没有看到鱼,要是有鱼,我们就可以抓一些回去加菜。”

“这条溪除了银剑鱼外没有什么其他的鱼,就算有,也早被附近的孩子给抓光了。”

“银剑鱼?”

“银剑鱼全身是细刺,吃起来麻烦,没人爱吃。”

“对了,这条溪下游是哪里?这溪水声音满大的。”

“海边。”他停下脚步转过身指着另一头。“看到那颗大石没有?过了那大石再下去一点,会与蛟龙川的分支交会,汇流后再流向海边,当时你就是在两河交会处被救起,要是再慢些,你就要被冲到海里了。”

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