“我要工作了，闲杂人等请滚开。”许恩恩一手指向门口，直接赶人。
当！
墙上的发条时钟敲了一下。
费杰看了时钟一眼，脸色马上一变。
许恩恩一看到他的表情，她也申吟了一声，并捂住了额头。
“新来的鱼货公司不是九点要到货吗？”他记得他的工作笔记本上，她是这样写的。
“对。”许恩恩看着他固执的神态，知道这下子又要重新开始找鱼店了。
她早上才又打电话提醒鱼货公司，一定一定要准时！
“还有那个刚上班三天的新服务生，不是也应该在九点过来学规矩吗？”费杰的唇角往右一抿，幅度愈拉愈低、愈拉愈低……
许恩恩揉着太阳穴，觉得头又开始抽痛了。唉，就知道费杰一回来，大家皮都要绷紧一点了。
费杰对工作认真到近乎严苛，对厨房事务向来说一是一，而他对守时这事，要求尤其严格，所有送货厂商绝不许迟到，否则便不再往来——因为食材迟到，会打乱他的工作进度。
员工守则第一条，也是绝对不能迟到。万一真的有急事，可以在路上打电话请假。他对于宿醉、失恋这些理由都能接受，但是，没有事先告知就迟到，绝对就是他的地雷。
她已经为此辞退过几十个员工了……
“恩姐，对不起，路上塞车。”新来的服务生方芸芸冲进办公室，一看到费杰马上立正站好，吓得连动都不敢动。
费杰面无表情地看着来人，粗犷五官凶恶得像是随时要拿起鞭子甩人无数下一样。
方芸芸低头看着地板，紧张到快哭出来。
费杰冷窒一如冰雕的脸孔转向许恩恩说道：“我没骂人，她一副要哭的样子，是要触我楣头吗？”
方芸芸抖得更厉害了。
“没事了，先去换制服吧。”许恩恩连忙拍拍方芸芸肩膀，把人送出去办公室。
方芸芸逃难透般地飞奔了出去。
费杰看了许恩恩一眼。
许恩恩看着这个厨房暴君，知道可怜的方芸芸要被辞去工作了。
“我看到货车了。”费杰往窗户看了一眼，大跨步走出办公室。
一分钟后，许恩恩听到费杰和司机理论的声音。
“不是交代过九点要准时抵达吗？把货卸下来，跟你们老板说，下回不用再送了。”费杰说道。
“不要这样啦！我们的鱼货很好，你找不到我们这么好的鱼了。”司机大声说道。
“你们的花枝是从南方澳汪家渔产买来的，深海白点红鱼是跟富基渔港阿明买的，野生龙虾是跟竹园的孟老买来的。那些老板我都很熟，我跟你们叫货，是想留点生意给别人做，所以才让你们去收货买卖的。现在生意也甭做了！”
“我只是迟到十分钟。”司机不爽地叫道。
“别人开三个月的票，我半个月结一次现金给你们，光凭这点，我想你们老板就该卖我的帐了……”
许恩恩听着费杰风雷火炮一样的教训声，她拿起手机拨话给他。
“费大爷，你教训够了。快去工作吧，今天不是要试菜吗？二厨小沙说他十点就要来了呢。”
许恩恩挂上电话，坐回办公桌前，再次挂上近视一百度的黑框大眼镜，开始处理办公桌上那一堆厂商的送货单和档案，并在她那本写满了红色、绿色各色缤纷字迹的黑色行事历里，再加上更多的记号。
看来今天会是个难过的一天！
＊＊＊
今晚的“费城”，因为费杰的归来而弥漫着一股隐隐骚动的气息。
新旧客人都期待着费杰每晚出来巡视用餐的例行举动，而今天早上的报纸娱乐版关于朱妍和费杰很谈得来的新闻，则是加重了这股期待氛围。
此刻用餐时间，厨房忙到最高峰。
费杰站在他的六炉嘴炉灶前，一边盯着旁边的两锅高汤和牛肝酱汁，一边听着跑堂大声地报菜名，同时在下个十秒备好所有材料，再和他的烧烤主厨，同时把比目鱼送进烤箱、把丁鼻牛排扔进炸锅，起锅煮龙虾肠佐鱼汤……
为了让每一桌点的不同主菜都能同时上桌，厨房就像战场。
而这间经过设计的厨房虽然空间广大、通风良好，但三十桌的订单，还是让厨房里每个人都神经紧绷得像站在战争前线。
除了费杰之外。
第2章(2)
费杰走在干净的厨房里，享受着这样紧张的气氛。
他回头看着他的副主厨小沙依照标准程序调出酱汁的味道、看着工作伙伴们随时手拿干净抹布保持餐柜洁净，心情不禁大好了起来。
这是他的王国，所有人通通该照他的规矩来。
费杰知道他已经不需要亲自下厨，但他和许多只设计菜单，然后只要负责训练副主厨如实地做出一模一样味道的主厨不同。他喜欢亲手做料理，更喜欢和恩恩挤在办公室的监视器里，一起看客人吃得心满意足的表情。
最后，当那份配料多到像天上星星的陶锅炖百蔬主餐终于出炉时，费杰大喊一声——
“出餐！”
费杰摘下厨师帽，从厨房的另一个出口溜到许恩恩的办公室。
二十岁那年，要不是恩恩的爸爸收留了他，将他栽培成厨师，他现在可能还在外面打混，或者是早已命丧街头了。
这些年来，虽然许伯伯经常留守大陆纺织工厂，每年最多只有三个月待在台湾，但是许伯伯对他恩重如山，他没有一天忘怀过。而许恩恩则是陪伴他最久的天使，她是他生命中最美好的事物。十岁便丧母的她，却比所有他认识的女性还拥有母性特质。
虽然这些肉麻话，就算有人拿刀抵着他脖子，他也说不出口。但他知道即便拚了他的命，他也不会让人伤害许恩恩。
“八成就是这样，所以我才会对她的追求者老是觉得不爽。”吾家有女初长成，而且都长到二十八岁了。
总之，恩恩是他的家人，如果有男人胆敢让她伤心，他会用他的钢刀把对方大卸八块。
费杰黑钻眼里闪过一抹让人胆寒的戾气，可当他的手推开办公室的大门时，他说话口气却是公事公办的命令式语气。
“许恩恩，你去找那个——”点菜员小燕谈谈。
费杰瞪着那个今晚在外场一副垂头丧气的小燕，此时正坐在许恩恩对面，旁边已经有了几团显然是哭过的卫生纸。
费杰一语不发地经过小燕身后，朝许恩恩竖起大拇指。
许恩恩推了下鼻梁上的黑框眼镜，看了他一眼，继续握着小燕的手说道：“要开心，不要担心，否则你妈妈感受到你的担心会更加慌乱的，我请费杰明天给李医生拨个电话，李医生是外科手术的权威，你妈妈一定没问题的。”
费杰于是知道了小燕今晚恍神的原因，对许恩恩的赞赏不由得又多加了一分。
除去迟到及对工作不适应的人员之外，他从不知道有哪间餐厅的员工流动率可以像“费城”这么低。
这一切都是许恩恩的功劳，她总是在问题才冒出芽时，就解决了所有问题。
每当店里太忙碌，或是他的要求严格到全店都想拿菜刀砍人时，就是她施展魔法的时刻。
她总会在别人还没开口前，就送上生日礼物，让对方感动得掉眼泪。或者，是在员工急着用钱时，适度地包上一个红包。当大伙儿忙到要杀人时，她就会突然决定带大伙儿去高级餐厅用餐、或者领着所有人做全身按摩，把大伙儿安抚得身心舒畅……
她是天使。
费杰吹着口哨走进办公室附设的浴间，简单沐浴后，换上恩恩帮他摆在衣柜里的干净衣物，心情突然变得很好。