張士瑋知道東家又打算寵妻了，所以只是笑著听，沒有發言，只是听完未來主母的話，他不但笑不出來，還滿是驚訝。
「當年師傅教我以紅土和水包裹雞蛋避免踫撞的方法，有回我想嘗試，結果不小打翻了鹽進水里，最後拿了那鹽水和紅土來包裹雞蛋，煮出來的蛋便帶著咸味，我稱之為咸蛋。」
「咸蛋？」這新奇的名字，季天佑及張士瑋都是頭一次听。
「我後來又嘗試幾次，調出了最適當的鹽水比例還有腌制的時間，前後約莫二十天就可以制作完成，這樣的雞蛋下水煮熟或蒸熟後十分下飯，半顆蛋就可以配著喝完兩大碗粥，還有那橘紅色的蛋黃，油油亮亮的，既好看又好吃。」
「雞蛋，裹著和鹽水的紅土？」季天佑思考起來，雖然腌制需要二十天，但運送也要時間，熟成的過程可以與運送同時進行，只是前提是……這樣的蛋到底能不能有銷路？
「我試做一些在鋪子里賣如何？」
「好！我讓雞場的管事給你送去，要多少有多少。」
「你就這麼信任我？」唐珺瑤心頭發甜，季天佑居然這麼信任她由著她，她能不覺得甜嗎？
「我不信任你要信任誰？我們都快是夫妻了。」
張士瑋月復誹著這兩人，難道看不見他還在這里嗎？居然就在他面前說起甜言蜜語來了，害不害臊啊！
一個月後，裕喜的新商品「咸蛋」正式上市，唐珺瑤沒急著販售，畢竟這新奇玩意別人也沒听過，一下子就要人掏出錢來買可能有難度，所以她釆取「試吃」的策略，只要買了一定金額的商品，就能獲得贈送咸蛋的優惠。
咸蛋太咸，當點心吃是不行的，要說下飯，半個蛋可以配上兩大碗粥的說法也給人寒酸的感覺，長嵌縣城富裕，而且對于窮人家斤斤計較用量的鹽也不覺得是稀奇的東西，唐珺瑤想出了其他的策略，要把咸蛋塑造成不管清寒或是富有，家里有買咸蛋就是與眾不同的感覺，所以當來裕喜消費的客人食用過咸蛋，知道咸蛋的味道後，她開始將咸蛋做為商品，並加工做出兩種頂級商品。
唐珺瑤將來購買咸蛋的人分為兩種客人，針對這兩類人采用不同方式促銷，第一種，是物超所值的做法，標榜一家四口只要兩顆咸蛋就可勝過一盤臘肉，展現咸蛋的物美價廉。
第二種，推出創新的咸蛋料理，將熟咸蛋切碎，跟青菜一同下鍋拌炒，將成蛋做為一種佐料，讓客人可以買咸蛋回家自己烹飪，以創造新奇吃法為訴求。而其中買得起精面及肉類的富有人家，她又迎合了這些富人炫富的心態，特別限量制作了豬肉餡餅及蛋黃酥餅。
生咸蛋的蛋黃較之一般蛋黃容易取，將咸蛋黃烤熟後、包上豆沙，再包入面團里，烤成酥餅，而生咸蛋白添加在肉餡里調味所做出的豬肉餡餅，都是咸香好吃。這兩樣商品價格昂貴，而且每日限量各推出二十份，標榜著有銀子還不一定吃得到，反而吸引了來客日日爭搶，頓時之間，這股咸蛋旋風襲卷了整個長嵌縣城，富人們更是以能買到當日限量商品為榮，讓裕喜的生意更加興隆。
就連長嵌縣地方駐軍的采買，某日听說有這下飯的咸蛋，也買了一些回去讓將領們試吃，將領們早吃膩了平凡的煎蛋水煮蛋，便下令要軍營采買為營里的弟兄們加菜。
當季天佑接到唐珺瑤派人送來的契約，說要跟莊園加訂一千顆蛋時，就發現自己還在想辦法將咸蛋外銷給其他縣城的想法是多余的，光是供應給唐珺瑤就不夠了。
「珺瑤把咸蛋賣進駐軍軍營里了？」季天佑問了張士瑋，才得知她為什麼要如此大的貨量。
「我現在明白，為什麼人人都說夫人是搖錢樹了，就在一個月前，東家還擔心雞場會虧損呢。」
「這契約上的買價是怎麼回事？」這比他當初訂下要賣給唐珺瑤的價格還足足高了兩倍。
「夫人說雞場生產的量她全要了，東家不能再賣給別人，這是給東家的補償。」
「這丫頭。」
季天佑失笑，他哪里不知道唐珺瑤想著什麼，當時她把咸蛋做來後，本來是打算把秘方送給他的，但他拒絕了，說他的莊園不做這種復雜買賣，莊園就只負責產蛋賣蛋，所以感蛋所賺的錢她都可以留下來做體已錢，可制作咸蛋的確需要大量的人力，除了要洗蛋裹蛋，紅土內里的乾坤可是要信任的人才能經手，所以這一切還得季家莊的人手來做。
最後，他們議定了一個方法，就是蛋及人力由季家莊支援，而唐珺瑤支付蛋價及雞蛋加工的工錢。現如今她加了價，大概是她那個小腦袋又想著什麼報恩彌補雲雲。
契約的簽訂是一回事，但當唐珺瑤真實的感受到季天佑不插手她的事業，還讓她賺屬于她自己的銀子時，心中還是極為感激，有多少男子娶了妻子後，把妻子的一切佔為己有，將其視為理所當然，但季天佑卻不是這樣的人，這並不是因為一紙契約而約束的，而是他真心要支持她，即便沒有那紙契約、也不會染指她的事業。可本來她會想出賣咸蛋，就是為了彌補因為她而給季家莊帶來的麻煩，這筆營收是無心帶來的意外收入，她想與他分享，他既然不肯收，她就巧立名目付錢給他。
「東家要接這契約？」
「接，怎麼不接，這麼好的生意。」
「那便得告訴秦管事不能減產，怕是未來還要增產，駐軍是個大客戶，若能爭取三個月，甚至兩個月一次的訂購，都是一筆大生意。」
「軍中伙食不佳，你回覆珺瑤時告訴她，讓她幫忙想一些咸蛋可做的料理送給軍中的廚子，廚子若能認同，自然會向她訂購，如此才能確保生意能做長久，比如……我覺得饅頭夾蛋應該不錯。」
「饅頭夾蛋，這是什麼奇怪料理？」
「饅頭沒有味道，把咸蛋像煎蛋一樣煎熟後夾在其中，饅頭可以中和咸蛋的咸，感覺是不錯的搭配。」
「東家居然也能自己想出料理的法子了？」
「近朱者赤啊！」
什麼近朱者赤，根本是拐個彎在對他說夫妻同心吧！張士瑋見精明的東家，想起夫人就發傻的樣子，很難不發噱。
「另外，夫人還送來了另一張清單，希望東家看了之後向她報價。」
「報價？什麼清單？」季天佑接了過來，看見清單上頭列了繁多物品，舉凡菜蔬肉品甚至還有來年的蓮藕及蓮子。
「菜蔬及肉品不是問題，還算少量，但蓮藕及蓮子，怕是荷塢得全數供應了。」
「她原先不是有配合的商行嗎，怎麼會向莊園訂？」
張士瑋忍俊不禁，毫不掩飾的取笑，「還不是為了東家。」
「為了我？」季天佑不明白，難不成這小妮子真擔心他沒了鼎祿，莊園就會破產嗎？
「夫人說，過去找商行是為了一勞永逸，不用逐一找莊園配合，如今季家莊既然有她所需要的所有材料，跳過商行直接向產地訂貨，少付一筆成本更低，她自然改而向咱們莊園訂購……不過我另外還打听到了一件事。」
「喔？瞧你神秘兮兮的。」
「夫人最大的供應商，趁著鼎祿不跟咱們莊園做生意的機會，頂了咱們莊園的缺和鼎祿做起生意來，夫人一氣之下，把那上門談新約的商人給趕了出夫，說她未來只跟季家莊配合，要對方不用上門了。」