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掌廚千金 第17頁

作者︰米恩

她的設計靈感很簡單,就是采用現代復合式餐飲的點子,而她會將三樓設計成女性專用,也是考量到古代女性出門多有不便,即便民風開放,這樣專屬女性的用餐場地卻是沒有的,所以她持地設了個女性空間,不僅如此,前往三樓的通道她也讓人設計過,不從大門進出,而是從後方的通道直達三樓。

她講現代一些簡單的行銷手法說了一遍,就連身為聚財童子的鳳謠都听得驚奇不已。

他沒想到邵紫兮一介女子,竟有如此大的野心,那些手段,他聞所未聞,卻不得不認同。她分析得頭頭是道、條理分明,若是天香樓的營業能按她所說的上了軌道,之後在各地開上分店,他相信,區區十萬兩,對她而言,一年內絕對是手到擒來。

「好吃!太好吃了!這些小點又精致又好吃,紫兮,你真是太厲害了,什麼都會,我要是男人,肯定馬上把你娶回家去!」葉曉曉左一個蛋塔、右一個干層派,吃得不亦樂乎。

她听不懂那些什麼噓頭、宣傳的,可是打那些什麼塔的擺在她眼前,她就挪不開眼,他們說得熱鬧,她也吃得熱鬧,不會兒,那些小點便被她掃個清光。

嘴饞的她又嚷,「紫兮呀!這些不夠我填肚子,你快別聊了,快去準備主餐,餓扁了。」見她那模樣,邵紫兮莞爾一笑,「好,我這就去。」

越認識葉曉曉,她越發喜歡這爽朗的女子,這一個月來,她也曾來拜訪過自己幾次,真真是一見如故,見她喊餓,邵紫兮連忙轉身,進到後面的膳房。

凝視著她消失的背影,鳳謠一聲不吭的站起身,跟了過去。

杜允澄這會兒正噴嘖稱奇的吃著個咸派,壓根沒察覺鳳謠的離去,葉曉曉則巴不得鳳謠趕緊離開,免得像尊黑面神般老杵在那,影響她的食欲。

第十章  堂堂王爺幫燒火

來到膳房,看著眼前依她要求打造而成的廚具,邵紫兮有一瞬間以為自己回到了現代,正準備開始一天的工作……

終于,她又能做自己喜歡的事了。

她一一模過這些嶄新器具,忍住心里的激動,來到儲存食物的地窖,取出等會兒要用的食材,慢慢的料理著。

考慮到這朝代還沒有西餐,她打算將天香樓的菜色規劃成中西合並的樣子,試營運期間,每周推出的主菜不同,並非死板板的固定菜肴,而是七日一換。

每隔七日,她便換主菜,慢慢研究出時人的口味,再來訂定屬于天香樓的招牌菜,也因此她這酒樓,賣的不僅只有西餐,也會有中式料理,甚至火鍋、壽喜燒等等。而她今日打算做幾樣簡單的。

說到西餐,最知名的就是牛排,除了品嘗牛肉的原味外,還能先腌制。

她今日要做的主餐有兩樣,其中一樣就是肋眼牛排,另一樣則算不上西餐,僅能算是速食的吮指原味雞。

她準備先料理牛排,首先得將牛肋眼以牛油、小茴香及胡椒制成的醬料腌制調味,正式烘烤前再將外層所覆蓋的腌料去除,讓牛肉保有淡淡的香氣。

佐餐用的馬鈴薯外層裹以面粉、蛋白、醋及黑檸檬粉制成的面衣,放入燒窯中,烘烤半個時辰。

而從牛骨中挖出的骨髓也得烘烤一刻鐘,好將油潤的香氣逼出,再與馬鈴薯泥一同拌勻,最後再加入黃芥未醬汁、香料粉和馬鈴薯脆片做成搭配牛排的醬料。

經過牛骨髓的「加持」,此醬帶有濃厚牛肉香氣,且有微微酸甜,與牛排非常速配。

牛排她前一日便事先腌制好,眼下則是要處理醬汁和配菜。在這之前她得先燒窯。

看著眼前的柴火,邵紫兮的一雙柳眉擰了擰。

她只有一個人,壓根就分身乏術,哪有辦法又是做菜又顧火的……

她突然有些後悔讓聘來的廚工們明日才上工,這會兒她要怎麼燒菜?

直在外頭默默凝視著她的風謠察覺到她的窘境,唇角一勾,走了進來,拿起一旁的火褶子,啪地一聲點燃,拋進了已經放置柴新的室中。

「我來。」邵紫兮怔了怔,還沒反應過來,就見他挽起了衣袖,替她燒起了火。

「你……」她傻了,都說君子遠庖廚,誰會想到一個養尊處優的王爺居然會屈尊降貴,替她做起火工?

「還愣著做什麼?再不快些,葉曉曉那吃貨可是會嚎得整條街都听見。」見她一臉傻愣,那模樣甚是可愛,鳳謠唇角一勾,方才的不悅頓時散了些。

她本想說聲她自個兒來就好,可他俊美又不失英氣的臉龐在火光的照耀下,顯得如夢似幻,宛如火神一般。且他不僅認真無比,又手腳俐落,動作一點也不馬虎,和時下那些手不能提、肩不能扛的公子哥完全不同,讓人很是吃驚……

心頭突然有股異樣的情緒滑過,莫名地,讓她開不了口,甚至感到臉兒有些微熱。這感覺讓她忙轉過身,強作鎮定的去處理食材。

有了鳳謠的幫忙,她很快就處理好牛排的配料,只等著烘烤的時辰到就能上桌。接著她又忙起了制作吮指原味雞。

她在現代時是個孤兒,從就吃不飽、穿不暖,偏偏她天生嗅覺敏銳,對吃食的味道更是敏感,一張嘴挑得很。

她會走上廚師這行業,也是因為她那張挑剔的嘴。

她愛吃,偏偏好吃的餐廳價格都不低,她小時候根本吃不起,只能站在玻璃窗外看著別人吃,暗自吞著口水。

那時候的心情,她至今仍然記得。

如今她自個兒開了酒樓,她希望食客不分貧富貴賤,都能享受到美食,所以她的料理有昂貴的,自然也看平價的,她希望透過她的廚藝,讓升斗小民也能品嘗到高檔卻平價的美味。

吮指原味雞的作法跟肋眼牛排比起來就簡單多了,她把雞翅中、翅根、雞小腿清洗干淨,用刀子劃上幾道,再整齊的放到盤子里,接著倒上醬油以及她特制的鮮味粉及鹽和少許胡椒,讓它腌制入味。

等待的時間,她拿了放干的面包,將其切開,兩邊對磨弄了碎面包渣子下來。

這面包是她前一旦事先做好的,這朝代工縣有限,面粉卻不難弄到,就是酵母的培養費了她好一段時間,好在做出的面包效果還不錯。

她特地磨得細致些,口感也會好一些。

接著只要等待雞肉腌制入味,裹上面包粉,再入油鍋酥炸即可。

好不容易忙完,邵紫兮吁了口氣,正想著要不要調制一杯水果茶來喝喝,卻突然感到有一道熾熱的視線,瞬也不瞬的盯著直己。

她轉身一瞧,發現那目光不是別人,正是幫她燒火的鳳謠。

見她總算空閑,鳳謠朝她伸出修長有力的手,掌心向上一攤,沉聲說︰「我的份呢?」

他的份?瞧著那比女人還漂亮的手,邵紫兮有些懵。「你要什麼?」

「禮物。」他眯起眼,覺得這小女人在同他裝傻。

意識到他所過何物後,她眼角抽了抽,有些無奈,「這制琉璃的匠人,不都是你幫我找來的?你想要什麼,不過是吩咐幾句話的事而已。」

不得不說鳳謠是個極好的合作對象。

不僅這天香樓里里外外的大小事,就連員工招聘這事,他都一手包辦,她要做的相對簡單,甚至連管理都用不著。

再說了,這天香樓雖然已易主給她,實際上,她是一個子兒都沒出到,這里頭的東西,他就是全數拿走,她也不會吭一聲。

「不一樣!」鳳謠眼一眯,悶聲說︰「那是你做的。」

她親手制的和匠人制的能一樣?一想到外頭兩個吃閑飯的,不過是露個臉就有禮物能拿,他卻連根毛都看不著,胸口的悶氣更堵。

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