日思夜想了幾日，終于讓她想出了分子料理。
雖然分子料理是噱頭十足的廚藝概念，可周南荃說了，那位在吃食上喜歡驚喜，她想，分子料理夠驚喜了吧？那可是完全顛覆視覺與味蕾，將原本食材的外觀、口感、味道全部加以改變，就不信那位會不驚喜。
決定做分子料理之後，金桐蕊便開始擬定菜單，接著還要試做，反復練習，力求盡善盡美，幸好現在她娘和孫蓉兒獨立做豆腐沒問題，天氣漸冷，以後豆腐也不在餃上賣了，要移到她的麻辣臭豆腐專賣店里賣，小陛子已經裝修完成，菜單她也訂好了，就等著她做好縣太爺的席面後就可以開張做生意了。
這回進府衙，金大秀和奉蓮娘也不問金桐蕊意見，只對任容禎道，一定要他陪著金桐蕊同去，他們才放心。
金桐蕊自己也是心有余悸，不敢再掉以輕心，不管現代古代都是有壞人的，對于她爹娘的堅持，她舉雙手雙腳贊成，更想著辦好了席面，她和任容禎還能在縣城里溜達溜達，身邊沒小樹那喳喳呼呼的電燈泡，多美啊！
馬車在響午時進了城，金桐蕊不是第一回進縣城，但是是第一回進縣衙，畢競是宮府啊，沒做啥壞事也有些兒膽怯，好在她一下馬車就見到了周南荃笑嘻嘻的在等他們，心里的忐忑頓時消弭了不少。
「蕊丫頭，任兄弟，我先領你們去看看房間，再去看看廚房，看看丫頭你交代要買的食材都買對了沒，若是有不足不對的，這會兒還有半日可以備齊，我再讓管事陪你們去辨買。」
席面設在明日，周南荃建議他們提早一天進城，先熟悉熟悉環境，金桐蕊深以為然，他們便提前一天來了。
縣衙里有內外之分，外衙門是升堂審案的地方，內衙門是縣令和僚屬的起居之所，這里的內衙門又分東西廂房，月門過去有座獨立的院子，那是縣令和眷屬居住的地方。
周南荃領著他們到東廂房，在穿廊略停了一停，指著對面一排緊閉房門的房間說道︰「大人的客人昨兒夜里已經到了，一行人舟車勞頓的，這會兒還在歇息，早飯也沒有起來吃。」
金桐蕊就是來給他們辦接風洗塵宴的，很自然地問道︰「周大伯，你可知道他們昨晚吃了什麼？」
周南荃回道︰「他們自個兒帶了廚娘，還帶了食材，借了廚房一用，也不知弄了什麼吃，好像還熬了藥，可能是當中有人病了吧。」
金桐蕊眨了眨眼楮，暗道乖乖，出門在外，還帶著廚娘跟食材，好大的排場，不知是什麼大戶人家？
適才在她下馬車的院落里，有看到三輛黑色大馬車，看起來頗為低調，但卻是那種「華麗的低調」，一眼就看得出來堅固又牢靠，不知是否是他們的馬車？
「來，到房里看看，已經收拾干淨了，晚上要洗沫也很方便，淨房就在後頭，我再讓丫鬟備下熱水。」
金桐蕊淺淺一笑。「有勞你了，周大伯。」
他們只過一夜，也沒帶什麼大件行李，個人包袱里就幾件替換衣物和一些銀兩，擱下了就去看廚房。
金桐蕊細細檢查了食材，全都買對了而且都很新鮮，沒什麼要再添購的，接著她想到她和任容禎還沒用午膳，便說要在廚房里做午飯，順道熟悉一下環境。
周南荃自是無異議，他本來也想蹭一頓好吃的，無奈一個衙役來喚他，說是縣丞有事找他，他只好飲恨先行離開了。
任容禎見廚房里只剩下他們兩人，便道︰「點點，你在這兒做飯，不要亂跑，我去四處看看，約莫一刻就回來，你就在這里等我。」
適才下馬車的地方有三輛馬車，那絕不是尋常馬車，他心里起了疑竇，想去馬廄看看，若是跟他猜測的相去不遠，他肯定認得那些馬。
「好啊，你去轉轉。」金桐蕊不疑有他，以為他只是對衙門好奇，笑了笑說道︰「反正我做飯也沒那麼快，還要先弄清楚鍋碗瓢盆跟各種醬料的位置，你逛好了再回來。」
這回她要做的分子料理沒那麼大的洗切動靜，因此她沒向周南荃要幫手，況且做分子料理要極為專心，有別人在場反而會手忙腳亂。
第十八章 香中帶著一股子鮮辣味(2)
任容禎離開後，她翻了翻有什麼現成的食材，一邊挑揀著，一邊想著要做幾道家常菜，唯有做菜可以讓她定下心來，越是尋常的菜色，越能顯得她廚藝過人。
金桐蕊先添了柴火，煮上白米飯，再燒一鍋水，一邊愉快的哼著歌，一邊取了銅鍋，放進新鮮豬腰、一大片豬耳、青筍和百合，再取了只雞，剁下兩只大雞腿和雞腳丟進去，又見各色野茴子十分鮮美，也順手丟了些進去，蓋上鍋蓋，放到木炭爐上煮，待鍋中湯汁該佛，再減些柴火，小火慢炖。
炖湯時，她一邊切著薄薄的豬肉片，在她的刀法下，每片肉片的大小、薄厚都一致，堪比機器切的，她能切得這麼好，提起來都是淚啊，不提了。
肉片放在碗里，用鹽、蛋清和濕澱粉上漿，輕輕抓勻，腌制一會兒，等水開了，便把肉片放進水里燙。
燙肉片看起來是小事，卻也考驗著功夫，燙得太生沒法吃，太熟會磣牙，要燙得清女敕剛剛好，也是被她老爸罵得血淚交織啊。
燙好的肉片依序擺在白色盤中，徘成了一朵玫瑰花的形狀，取小碗，舀了些醬油和醋，加入糖、蒜泥、香油，將調好的醬汁倒在肉片上，再撒一層香菜末，如此便完成了一道菜。
第二道菜，她正想著要做什麼時，瞥見水缸里有好些響螺，看外觀就是上品，一般響螺多用來炖湯或做成刺身，可她已炖了一大鍋湯，如今天寒，做成刺身也不好，且做成刺身也要有冰才能保鮮，衙門里也不知有沒有冰，總之不適合。
正當她要看看哪一個籮筐里有適合搭配響螺的菜蔬時，竟然讓她看到了一條條紅艷艷的東西，她頓時激動的奔到那個菜筐前。
「辣椒！這不是辣椒嗎？」
天啊天啊，她快不能呼吸了，忍不住在原地蹦跳了好幾下，又低聲尖叫著原地繞了好幾圈來平息內心的激動。
打從她穿來就一直心心念念的辣椒，竟然讓她在縣衙的廚房里看到了，這能說是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫嗎？原來這地界是有辣椒的，真的是太好了！
一瞬間，她腦中因過許多菜譜，不管是雞、鴨、魚、肉，用辣椒來入菜都是一級棒，菜蔬也是，什麼菜蔬加一、兩根新鮮生辣椒進去炒，滋味馬上不同，道道都開胃到不行，當下她就想做道綜合炒辣菜蔬來解解這段時日沒吃到辣椒的饞。正當她興奮不已的在思考著辣椒要做什麼菜才好，驀然靈光一現。
有了，辣炒響螺！辣椒是她在尋找搭配響螺的食材時看到的，用辣椒來炒響螺再恰當不過了。
她立即從水缸里取了六顆響螺出來，將響螺殼敲破後取出螺肉，果然如她所想，每個個頭都大，肉質肥圓飽滿又厚實，肯定極為鮮美。
她把響螺用醋和面粉揉搓，將螺肉的那層黏液洗干淨，再切成薄片，燒一鍋水，待水滾後熄掉柴火，把螺片肉丟進去，一會兒撈出來瀝干水分，這麼一來，就不會把螺肉煮老了。
苞著起油鍋，熱油時，她迅速把青紅椒和茭白筍切成菱形，再切一根辣椒。
她是能吃辣的人，適才她已嘗過辣椒的辣度了，屬于中上程度，她覺得剛好夠滋味，可是這些菜是要和任容禎一塊兒吃的，要是他開頭就被辣椒辣到了，往後不敢再踫辣椒就太可惜了，因此她只意思意思的切了一根。