喬淇見他們三人這副德行,睨他們一眼嘲笑道︰「真是沒用,就你們這點膽子也敢跟人家出來混!」
阿龍撓撓頭勸道︰「七兒,我們是為你好,老前輩也說了,不必要的麻煩別惹,小心引火焚身。」
「你要我別惹一品香和靖王府,那告訴我蓮香樓要賤賣的消息做什麼,哄我開心嗎?」她不以為然的反駁。
阿龍一臉為難,「我看你一心想盤間客棧酒樓的,也是想幫你,但惹到靖王府可是大大不妙。總之,我既然答應幫你打听消息,自然會遵守約定,至于這其中糾葛,也不能當作不知道。」
喬淇心中贊道阿龍果真好義氣,權衡再三後,她不想錯失這個好機會,再者也對蓮香樓的那個掌櫃的有些同仇敵愾起來,畢竟酒樓的價格已壓得如此低,恐怕還不夠還債呢。以前她就時常行善,現在變窮了沒法救濟他人,但也不願坐視好人被欺壓,總之還是想走一趟蓮香樓吧,不論最後能不能做成交易,她或許能替對方想想辦法。
阿龍等人離開後,喬淇坐在外間廳里盤算良久,八兒見她呆坐著,乖乖的也在一旁坐下並不吵鬧。
她不是在為買蓮香樓會得罪靖王府的事煩惱,而是為了盤下蓮香樓的五百兩銀子。手頭的這些錢,她本來還想先補補自家屋頂的破洞呢,看來得再緩緩,只期盼老天爺別下雨才好。
自己的錢連開價的五分之一都不到,如何能成?雖然還有殺價這一法子,但既知對方也有難處,她實在開不了口。
吃過午飯後,她就帶著八兒去了東城。
東城是天涼城內極熱鬧的商業活動區,因附近有間香火鼎盛的百年寺廟,周遭商家多是一些與大眾吃食有關的營生,其余是玩賞器物的古玩鋪和賣香品、果品的。
喬淇姊弟倆對這里路不熟,幸好蓮香樓本身就是明顯的地標,她一路問,很快便找到地方。
蓮香樓的地段相當好,主建築是棟三層樓閣,飛檐翹角,屋後是小橋流水的園林造景,別有一番清幽雅趣——本該是如此的,但園中一個人也沒有,反倒顯得蕭索荒涼。
她探頭進了大門,喊道︰「掌櫃的在嗎?」見板凳和長椅都倒放在桌上,又喚了一聲,「有人在嗎?」
沒多久,就見一個少女從里間出來。
「誰來了?」穿著秋香色襦裙,梳著少女發式,蓮步款款而出的莫香問道,她的聲音清亮,帶著些許怯意。
「我听說這里要頂讓,來問問情況。」喬淇向她露出一笑,手壓著八兒的背,讓他也行禮。
莫香年紀大七兒兩歲,模樣清秀,白膚若雪,星眸如點漆,只是態度有些畏縮,似是怕生。
她听說喬淇是來談頂讓酒樓的事情,多打量她幾眼,見她年紀小、衣著破舊,這樣一個丫頭要買一家大酒樓?雖十分訝異,不過想想,自己母親早亡,父親去年過世後她獨力接掌酒樓,受盡外界輕視,現在她也不想這樣以貌取人。
擠出個笑容,她客氣的招呼姊弟倆進里間坐,為他們倒了茶水。
喬淇資金不夠,苦思一番後決定以入股合資的方式來談合作,她臉上噙著自信的笑容,想起二十歲那年,第一次出馬說服客戶簽下合約的事,那時對方覺得她根本是個大學生,經過她一番精闢解說自家飯店的優勢及合作遠景後,客戶迫不及待的催促她簽約。
二十歲的喬淇辦得到,三十二歲的她更是沒問題……呃,rou體是十四歲啦,但相加除以二還是比二十歲大。
蓮香樓目前情況窘迫,急于突破困境,加上掌櫃的也是女子,只要她提出的方法足以說服對方,那成功的機率應該還是有的。
喬淇先分析各項利害,因目前蓮香樓的售價過低,壓根不能解決老掌櫃留下的債務問題,若合資重新經營雖有風險,畢竟是一個機會,想要東山再起並非不可能。
只是,蓮香樓已經蕭條了一陣子,又有一品香的打壓,想要出頭再次吸引顧客,必須要有更為驚人強勁的做法才行,針對這點,喬淇已有了幾個點子,這時便一一說出。
「莫姑娘,我們若能合作,首要之務便是令蓮香樓再次得到顧客們的注意。」
讓客人回流,才有機會銷售。
喬淇天生有領導人的魅力,又有現代經營經驗為基礎,莫香听了她這一番分析,提出經營期間會遭遇的情形及解決方案等等皆是面面俱到,佩服之余已是動心。
當初她是因急于處理債務才打算賣掉蓮香樓,如今若以合資方式,不僅償還債務有望,未來生計也不成問題,這法子應該可以一試。
不過她並沒有立即答應,打算先听听喬淇要以什麼方式來挽救蓮香樓的人氣。
「一開始我們的資金不多,得節省成本,所以推出的菜色種類力求簡單,打響名聲,使它們成為店里的招牌菜,這樣一來食材的開銷就能壓低,至于如何吸引顧客上門,就得以噱頭取勝。」
莫香听得頻頻點頭,緊接著問道︰「這要怎麼做?」
「很簡單,開張初期推出優惠,只要是人都貪小便宜,如果我們推出一道菜一文錢,或是用餐免費的優惠,先給了人們好處,還怕他們不來?」
「這……這方法恐怕不妥吧,這麼做的話,縱使咱們真能吸引顧客上門又如何?只怕沒能撐上幾天,咱們就給先吃垮了,萬萬不可行。」
「莫姑娘別急,先听我說,咱們得先訂出規矩,讓顧客們以抽簽的方式取得優惠,並限制優惠數目,如一天僅提供二十位一道菜一文錢或三人用餐免費的優惠,另外能以用餐消費減少一成、兩成、三成的優惠,而其中大部分的簽都是沒有優惠的。」
「原來如此,用抽簽的方式取得優惠,听來新鮮,再者限制了數目,咱們的負擔就不會那麼大了。」
「沒錯,這方式有贏有輸,趣味性高,客人獲得優惠之余,還能得到像賭博般的刺激感,玩得盡興定然會再上門,不論有無抽中,這種事情都使人著迷。」喬淇笑著解釋,這其實是結合她去賭博的感想,只要獲勝一次,那勝利的滋味實在教人難忘。
「所謂物以稀為貴,一天只有三人用餐免費、二十位一道菜一文錢的優惠,利用人愛新奇,貪小便宜的習性,確實可行,或許還有客官會為了想試運氣而頻頻上門呢。」莫香彷佛已預見酒樓里大排長龍的景象,笑得闔不攏嘴。
別以為她的手段只有這樣,現代人物欲高漲,這些刺激消費的銷售法子是功不可沒。
「再來呢,咱們可以先賣出優惠餐券,未來來店里即能以餐券代替銀兩。」
莫香雙眼一亮,「我明白了,你說的這個餐券,就是像銀票一樣的東西吧?」
喬淇含笑點頭,越說越有信心,這筆交易應該十拿九穩了。「對,我們讓顧客買餐券,就像他在咱們這兒存了一筆錢,屆時用餐直接以餐券付款,而我們能用賣餐券得來的資金維持酒樓的開銷。」
「這法子好,而且互惠,有利于咱們經營,客人也得了便宜。再者客人買了餐券,將來自然得再到咱們酒樓里用餐,成為老主顧。七兒姑娘,你太厲害了,小小年紀竟有這般出奇的想法,眼光獨到深遠,真是做生意的奇才,听你說了這些,我覺得蓮香樓肯定能東山再起。」
「我相信咱們一起努力,蓮香樓肯定能變得更好。」見莫香話里透出答應合作的意思,喬淇高興得握住她的手。「其實這些點子也是我听來的,不算什麼,不過我還有個主意,不知莫姑娘可願意听听?」